“二伏”到来，北京多家餐企加大“二伏面”提供 — 最新往事

最新往事讯（记者王萍）7月30日是二伏“二伏”的尽头，“二伏面”的到北大伏夷易近俗让北京多家驰名餐饮忙碌起来。当初，京多家餐多家餐饮门店已经为破费者的企加吃面需要做好食材以及人手豫备。

杏园刀削面馆司理许朋卫揭示，面提除了不断受到招待的供最小炖肉刀削面配过油肉，往年还削减了雪菜肉末面等种类。新往新品在开售当天，二伏仅半天就售罄了。到北大伏挨近“二伏”时，京多家餐杏园刀削面馆白塔寺店等门店已经开始泛升引餐高峰期排队天气。企加

同时，面提新川面馆、供最峨嵋酒家地安门店、新往峨嵋酒西崽宫保等老字号的二伏凉面销量较素日也削减了约200%。中国烹调巨匠、峨嵋酒家连锁店技术总监毛春以及见告最新往事记者，峨嵋酒家的凉面不光坚守了传统的典型做法，还立异退出了薏米，更适宜夏日蚀用。

北京传统的炸酱面仍是成为“二伏面”的主角。方砖厂69号炸酱面品牌总监蒋盼盼在接受最新往事记者采访时揭示，“二伏面”的热度约莫在一周前就开始“升温”，天天的销量都逾越1000份。“凭证以往‘二伏’的数据，散漫往年的天气，当初咱们已经凭证炸酱、面条、菜码高于素日30%备货量去豫备，知足日均1600份的销量。”蒋盼盼说，“门店同时在厨房削减煮面职员，增强外卖以及打包功能。”她估量，本周末将迎来“二伏面”的首波高峰，单日销量概况突破1700份。夏日吃面旺季总销量有望抵达4.5万份部署，同比提升18%。

编纂 王琳

校对于 翟永军